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芝麻油的分类

文章出处:本站 人气:7254 发表时间:2021-09-13 17:46:27

芝麻油的分类:

小磨香油。

简称小磨油,也叫小磨香油。以芝麻为原料,采用水代工制成,香味浓郁,是一种很好的调味油。我国采用水代法加工制作小磨香油已有四百多年的历史。小磨香油主要用于调味,也是传统特色食品点心的主要辅料。按照我国标准,分为一级小磨油和二级小磨油。除了国内销售,每年都有一定数量的产品销往港澳和东南亚。

机械香油

也叫麻油,麻油。以芝麻为原料,采用特定技术,机械榨取,具有显着的芝麻油香味,用途与小磨香油相同。按照我国标准,分为一级机制香油和二级机制香油。

普通芝麻油。

俗称大槽麻油。芝麻油是以芝麻为原料,通过一般的压榨、浸渍或其他方法制成的芝麻油。普通芝麻油因加工方法不同,香味清淡,不如小磨香油、机械香油浓郁或明显。一般用作烹饪油,也可用作调味油和糕点、糖果和食物的主要辅料。根据我国标准,分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

香油起源于河南驻马店,后传其他省市。现在芝麻油主要分为河北省、河南省、山东省。


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