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怎样辨别油炸老油?教你小技巧。

文章出处:本站 人气:6773 发表时间:2021-09-13 17:05:42

其实很多餐厅的油炸情况都比肯德基差。早市卖油条的油是用了好几天的超级老油吗?专家教给消费者以下识别技巧:

看颜色。新鲜油炸食品颜色金黄。由于反复使用的油含有一些沉淀物,油炸食品可能会附着焦色物质,食品颜色较深。二试口味。反复使用的油炸食品会感觉很粘,甚至有异味。第三,注意油烟。油在反复高温下使用后会产生更多的油烟。然而,由于一些商家可能会将各种食品添加剂勾兑到老油中,仅仅依据上述方法并不能验证老油的正身。此外,油的烟量有时与油的品种有关,如菜油出烟较多,而茶油出烟较少。

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